Home • Informatii utile din Sibiu

Reteta ficat de vitel in vin Porto si in ceapa

Ingrediente:

4 persoane:

4-5 cepe rosii, 6-7 linguri ulei, 1 lingura miere, 1,75dl. vin Porto, 4-6 linguri otet balsamic, 8 felii de ficat de vitel(600g.), 3 ramurele de salvie, 6 linguri faina, 7 linguri unt, 800g. cartofi fierti, 2dl. lapte, 125g. smantana,
sare, piper.

Preparare:

1.Ceapa curatata se taie rotocoale si se caleste in 2 linguri de ulei fierbinte. Se sareaza, pipereaza, apoi se adauga mierea, vinul Porto si otetul balsamic. Se lasa sa clocoteasca, dupa care, pe foc mic, se fierbe 10 minute. Intre timp, compozitia se amesteca de mai multe ori.

2. Feliile de ficat se spala, se sterg cu un servet de bucatarie. Salvia se culege de pe ramurele, se spala si se toaca marunt. (se poate folosi si salvie uscata). Faina se pune pe o farfurie.

3.Restul de ulei se incinge intr-o tigaie de teflon. Feliile de ficat se pipereaza, se trec prin faina si se frig cate 2 minute, pe fiecare parte, in ulei fierbinte. Cand se intorc de pe o parte pe alta, se adauga salvia tocata si untul.Numai dupa frigere, se sareaza feliile de ficat, pentru ca sa nu se intaresca.

4.Din cartofii fierti si zdrobiti, lapte fierbinte, sare, piper, smantana si restul de unt se prepara un piure.

5.Se scoate ficatul din tigaie, in jiul ramas se adauga 2 linguri de apa, se strecoara si se pune peste ceapa, se amesteca si se lasa sa clocotesca impreuna.

Sfatul bucatarului: feliile de ficat se servesc cu piure, sos si un vin Porto rece.

Timp de preparare: 25 minute, complexitate redusa

Sursa:   Sibiu.net

Informatii utile asemanatoare:

Comentarii

 

Nu exista nici un comentariu !

 

Adauga un comentariu

Nume: E-mail: Comentariu: Va rugam folositi un limbaj decent ! Cod de securitate: