Home • Informatii utile din Sibiu

Reteta muschi de vaca la tigaie cu anghinare

Ingrediente:

4 portii:

muschi de vaca - 0.700 kg, ulei masline - 0.100 L, sare, piper, rozmarin macinat - 0.001 kg, spanac - 0.300 kg, anghinare conserva - 0.200 kg,  bacon ( kaizer ) - 0.100 kg, dovlecei - 0.150 kf, cartofi noi - 0.400, branza telemea - 0.100 kg, fructe padure (zmeura, mure ,afine ) - 0.100 kg, bulion - 0.080 kg, vin rosu - 0.030 L.

Preparare:

1. Muschiul de vaca se portioneaza , cate 2 transe la o portie, se aromeaza cu sare , piper si rozmarin si se soteaza la tigaie pe o parte si pe alta, pana cand capata culoarea aurie ( sau in functie de preferinte). Se scoate separat.

2. In tigaia unde s-a prajit carnea se face sosul astfel: se amesteca jiul ( sucul ) din tigaie cu fructe de padure zdrobite ( piure), se adauga vin rosu , putin bulion si sare. Se lasa sa fiarba pana ce se obtine consistenta necesara.

3. Spanacul se gateste in putin unt cu usturoi tocat marunt, suc de lamaie, sare si putina nucsoara.

4. Anghinarea se spala si se trage la tigaie in putin unt.

5. Cartofii noi se spala bine, se baga la copt la cuptor, pana ce se inmoaie, apoi se taie pe din doua si se combina cu felii de dovlecei facute in prealabil pe gratar.

6. Baconul se feliaza in transe subtiri si se prajeste in ulei.

Sfatul bucatarului: pe mijocul farfuriei se pune anghinarea umpluta cu spanac, deasupra se pune carnea, iar de jur-imprejur se pun turnuletele de cartofi si fructe de padure proaspete. Se orneaza cu sos si cu bucati de bacon.

Timp de preparare: 40 minute, complexitate ridicata

Sursa:   Sibiu.net

Informatii utile asemanatoare:

Comentarii

 

Nu exista nici un comentariu !

 

Adauga un comentariu

Nume: E-mail: Comentariu: Va rugam folositi un limbaj decent ! Cod de securitate: