Home • Informatii utile din Sibiu

Reteta rulada de curcan umpluta cu legume

Ingrediente:

Pt. 4 portii: piept de curcan dezosat - 0.600 kg, legume mixte congelate - 0.200 kg,  oua - 2 buc, smantana lichida - 0.080 L, sare, piper alb macinat, vin alb - 0.030 L , oregano - 0.001 kg,  usturoi pudra - 0.001 kg, mere - 0.200 kg,  ulei - 0.100 L,  legume congelate -broccoli, morcov,conopida - 0.300 kg, crochete de cartofi congelate - 0.300 kg, rosii - 0.200 kg, sos, ceapa - 0.100 kg, sos Worchester - 0.010 L.

Preparare:

1. Pieptul de curcan se toaca prin masina de tocat, impreuna cu putina ceapa si verdeata.Apoi se amesteca cu oua, smantana lichida, putin vin alb, sare, piper, oregano si usturoi pudra,rezultand o farsa omogena.

2. Carnea tocata amestecata se pune pe o folie de aluminiu , pe mijlocul ei se pun legumele congelate mixte-care in prealabil au fost putin fierte, se ruleaza atent.

3. Ruladele astfel obtinute se baga la cuptor, timp de 40-50 min.

4. Merele se taie in felii potrivite ca grosime, dupa care se dau prin ou batut si se prajesc in ulei incins pe o parte si pe alta ( mere pane ).

5. Crochetele de cartofi congelate se prajesc in ulei incins.

6. Rosiile se taie pe jumatate , se scobesc de miez si se umple cu broccoli, conopida si morcovi( care mai inainte au fost oparite in apa cu sare ), obtinandu-se astfel nisrte cosulete.

7. Se stropesc cu ulei de masline si sare si se baga la cuptor4-5 minute.

8. Sosul se face din smantana lichida cu putin sos Worchester, bulion, vin alb, usturoi si sare. Se lasa sa fiarba pana ce se obtine consistenta necesara.

Sfatul bucatarului: la servire se taie rulada de curcan in transe egale, se pun pe farfurie in combinatie cu legumele si catofii, si se orneaza cu sos si patrunjel tocat.

Timp de preparare: 50 min, complexitate ridicata

Sursa:   Sibiu.net

Informatii utile asemanatoare:

Comentarii

 

Nu exista nici un comentariu !

 

Adauga un comentariu

Nume: E-mail: Comentariu: Va rugam folositi un limbaj decent ! Cod de securitate: