Home • Informatii utile din Sibiu

Reteta rulouri de cod la cuptor

Marți, 24 Ianuarie 2012, 20:35

Ingrediente:

File de cod fara piele, spanac proaspat, dovlecei, ardei gras rosu si galben, ulei masline, busuioc, sare, piper, condimente pentru peste ( in amestec: curry, rozmarin, cimbru, boia dulce ), smantana lichida, lamai, vin alb, capere marinate.

Preparare:

1. Doua fileuri de cod se aplatizeaza usor, se condimenteaza cu amestecul pentru peste.

2. Spanacul proaspat se opareste in apa fierbine cu putina sare , se preseaza pentru eliminarea excesului de pa, se toaca marunt la cutit, se soteaza intr-o cratita in putil ulei de masline, se adauga usturoi tocat marunt, putina smantana lichisa, sare si nucsoara macinata.

3. Ardeiul gras colorat se taie sub forma de bastonase , se soteaza in putin ulei de masline cu busuic, in asa fel incat sa ramana crocant( tare).

4. Pe fileurile de peste se intinde spuma de spanac, la un capat se pun bastonase de ardei ( cu capetele sa ramana in afara ), apoi se ruleaza sub forma de paiote s, se pun in picioare si se prind cu scobitori.

5. Rulourile astfel obtinute se pun intr-o tava la cuptor, stropite cu putin ulei de masline, timp de 10 min, la max. 170 grade.

6. Separat se face un sos din smantana lichida , vin alb, suc de lamaie, sare si capere ( se va fierbe la foc mic pentru a se evita taierea sosului).

Sfatul bucatarului: preparatul se poate servi cu legume proaspete sote, buchetiera de legume la cuptor, butoiase de cartofi fierti sau orez( sub diferite variante).

Timp de preparare: 25 min, complexitate medie

Autor: marius

Sursa: Sibiu.net