Home • Informatii utile din Sibiu

Reteta legume cu sos de oua crude

Marți, 24 Ianuarie 2012, 20:24

Ingrediente:

1-1/4 kg legume fierte, 200 ml lapte sau suc de rosii, 3 oua, 150 g branza telemea sau de burduf, 50 g unt, margarina sau untdelemn, 30 g faina, patrunjel, marar, piper, sare.

Preparare:

1. Ouale intregi si faina se freaca bine, cu dosul lingurii, pe marginea castronului, pana cand se desfac toate cocoloasele, apoi se dilueaza cu laptele sau sucul de rosii.

2. Se adauga branza telemea rasa sau branza de burduf, mararul, patrunjelul, un varf de cutit de piper si 1/2 lingurita de sare sau dupa gust.

3. Legumele fierte si bine strecurate se amesteca cat sunt calde cu untui taiat in bucatele sau cu alta grasime.

4. Cand s-au racit, se toarna compozitia cu oua peste ele si se amesteca usor prin rasturnare, ca sa nu se zdrobeasca.

5. Apoi totul se desarta intr-un vas termorezistent (cratita de circa 2 l), care a fost uns bine cu margarina solida si tapetat cu pesmet; se niveleaza, se presara deasupra o lingura cu pesmet si se pun cateva bucatele de unt sau o lingura cu untdelemn.

6. Vasul se introduce in cuptor la foc mijlociu si se lasa 30-40 minute, ca sa se coaguleze sosul si sa se rumeneasca preparatul deasupra.

Sfatul bucatarului: se servesc fierbinti, din vasul in care s-au copt.

Autor: marius

Sursa: Sibiu.net