Home • Informatii utile din Sibiu

Reteta legume fierte cu orez

Marți, 24 Ianuarie 2012, 19:06

Ingrediente:

600-800 g legume fierte: spanac, urzici, dovlecei, conopida, fasole verde etc., 100 g orez, 50 g unt sau untdelemn, o ceapa mica (30 g), marar sau patrunjel

Preparare:

1. Legumele fierte se strecoara (retinand apa). Orezul, curatat de impuritati, spalat si scurs bine in sita deasa, se pune intr-o cratita de un litru, impreuna cu ceapa tocata si cu 2 linguri de untdelemn.

2. Se amesteca 1-2 minute pe foc mic, fara sa se rumeneasca si apoi totul se stinge cu 1/2 litri apa in care au fiert legumele sau cu apa simpla.

3. Se poate adauga o lingurita cu varf de Vegeta sau sare si se lasa sa fiarba circa 20 minute la foc mic, acoperit, sau la cuptor, tot acoperit, pana scade lichidul si orezul se inmoaie (fara sa se terciuiasca).

4. Legumele fierte, cat sunt inca fierbinti, se amesteca cu jumatate din cantitatea de unt sau untdelemn si cu marar sau patunjel tocat.

5. Intr-un vas termorezistent (cratita), uns cu unt sau cu alta grasime, se asaza alternativ legumele si orezul, iar deasupra se pun cateva bucatele de unt.

6. Vasul se da la cuptor cu 10 minute inainte de servire.

Sfatul bucatarului: preparatul se serveste cu sos de rosii, de marar, de ceapa, ca fel intai sau ca fel doi de mancare, sau ca garnitura la fripturi.

Legumele fierte si strecurate se pot aseza alternativ cu orezul, ca mai sus, si, dupa tiecare rand de orez, se presara cu branza telemea sau cascaval ras (100 g), apoi se toarna 150 ml smantana.

Preparatul se da la cuptor sa se infierbante cu 10 minute inainte de servire.

Se serveste ca fel intai.

Autor: marius

Sursa: Sibiu.net