Home • Informatii utile din Sibiu

Reteta dovlecei cu branza si orez

Marți, 24 Ianuarie 2012, 18:59

Ingrediente:

3-4 dovlecei lungi si subtiri (nu mai grosi de 3 cm diametru), 100 g orez, o lingurita cu ceapa, 100 g branza telemea sau cascaval ras, 200 ml smantana, untdelemn, faina, marar tocat, sare.

Preparare:

1. Dovleceii spalati, stersi si necuratati, se taie in felii de 1 cm grosime.

2. Se trec prin faina, nesarati (sarea ii inmoaie).

3. Tigaia se infierbanta 3-4 minute goala la foc mijlociu, apoi se pune untdelemn cat sa-i acopere suprafata (2-3 mm) si in ea se aseaza repede feliile de dovlecei, unele langa altele (cate incap odata).

4. Se prajesc cate 2-3 minute pe fiecare parte, pana se inmoaie (fara sa se deformeze) si apoi se pastreaza pe un vas cu apa fierbinte.

5. Orezul, curatat de impuritati, spalat in sita de sarma si bine scurs se pune intr-o cratita de 1 l, impreuna cu ceapa tocata si cu 2 linguri de untdelemn; se amesteca un minut, la foc mic, fara sa se rumeneasca si totul se stinge cu 1/2 l apa in care se adauga o lingurita cu varf de Vegeta, sau cu 1/2 l supa de zarzavat. In lipsa acestora, lichidul se sareaza.

6. Se adauga patrunjel sau marar tocat si facultativ un varf de cutit de piper.

7. Se fierbe la foc mic, acoperit, sau se da la cuptor circa 20 minute, pana se moaie orezul si scade lichidul.

8. Dupa ce orezul s-a racit putin, se amesteca cu branza rasa.

9. Intr-un vas termorezistent (cu care se va servi la masa) uns cu unt sau margarina, se aseaza jumatate din feliile de dovlecei.

10. Peste ele se distribuie jumatate din cantitatea de smantana abundent presarata cu marar, apoi jumatate din cantitatea de orez; se procedeaza la fel cu feliile de dovlecei, cu smantana, mararul si cu orezul care au mai ramas.

11. Deasupra se presara putin pesmet si cateva bucatele de unt.

Sfatul bucatarului: preparatul se infierbanta la cuptor 15 minute si se serveste ca fel intai sau ca fel doi.

Autor: marius

Sursa: Sibiu.net