Home • Informatii utile din Sibiu

Reteta vinete cu smantana

Marți, 24 Ianuarie 2012, 18:59

Ingrediente:

1/2 kg vinete (2 bucati), 250 ml smantana, 25 g faina, 100 g branza telemea, 50 g unt.

Preparare:

1. Vinetele necuratate de coaja, se taie in felii rotunde de 1 cm grosime si se pun intr-un castron; se presara cu o lingurita rasa de sare, se amesteca si se lasa 30 minute.

2. Se spala apoi in 2 ape reci si se storc bine in pumni, avand grija sa nu se striveasca.

3. Apoi se oparesc in apa clocotita, 15 minute, ca sa se moaie, fara sa se terciuiasca.

4. Se pun in strecuratoare si se lasa sa se scurga bine, presandu-se putin cu mana si apoi se aseaza intr-un vas termorezistent, uns bine cu unt sau cu alta grasime.

5. Feliile se aseaza neinghesuite, ca sosul sa poata intra putin si printre ele, apoi se presara cu jumatate din cantitatea de branza telemea rasa.

6. Faina se freaca cu smantana, adaugata treptat, ca sa nu se formeze cocoloase si se desarta peste vinete.

7. Restul de branza se presara peste smantana si se adauga bucatele de unt.

8. Vasul se introduce in cuptor si se lasa 15 minute, ca sa se lege sosul.

Sfatul bucatarului: se servesc ca fel intai.

Autor: marius

Sursa: Sibiu.net