Home • Informatii utile din Sibiu

Reteta chiftele din vinete coapte

Marți, 24 Ianuarie 2012, 18:58

Ingrediente:

2 vinete (500—600 g), 5O g franzela, 25 g faina, 2—3 catei de usturoi, o ceapa mica, o lingurita cu varf marar tocat, piper, untdelemn, 100 g branza telemea sau cascaval ras, un ou.

Preparare:

1. Vinetele coapte , scurse de zeama, se toaca impreuna cu franzela, inmuiata putin in apa rece si stoarsa bine imediat.

2. La tocatura se adauga ceapa rasa fin sau tocata marunt, calita putin cu 2 linguri de untdelemn, oul, usturoiul tocat, faina, 1/2 lingurita de sare, mararul, un varf de cutit de piper si se amesteca bine toate.

3. Pe o foaie de nailon se pune o lingurita cu varf de faina; se ia cate o lingurita cu varf din compozitie, se trece bine prin faina si i se da forma rotunda si turtita de chiftea.

4. Se pregatesc 10-12 bucati pentru o tigaie. Tigaia se infierbanta fara grasime, se pune untdelemn si se rumenesc chiftelele pe ambele parti, la foc mijlociu. Pe masura ce unele sunt prajite, se inlocuiesc cu altele.

Sfatul bucatarulu: se servesc fierbinti, presarate cu branza telemea sau cascaval ras, sau cu sos de rosii, ca fel intai sau ca fel doi.

Autor: marius

Sursa: Sibiu.net