Home • Informatii utile din Sibiu

Reteta rulou mozaic

Ingrediente:

Circa 400 g sunca, 250 g branza telemea, 300 g unt, 4 galbenusuri, 300 g masline, 4-5 sardele, sare.

Preparare:

1. Sunca se taie in felii cat se poate de subtiri care se asaza, unele langa altele, pe o foaie de nailon, formand un dreptunghi de circa 18 cm latime si 30 cm lungime.

2. Branza telemea, taiata in felii de 2 cm grosime, se tine 3 ore in apa rece sa se desareze (daca este prea sarata), apoi se scurge bine si se marunteste cu dosul furculitei, adaugand 100 g unt moale cu care se freaca, pana cand se omogenizeaza.

3. Aceasta compozitie se aplica in strat subtire peste sunca.

4. Se asaza foaia cu sunca pe un platou si se baga in frigider, ca sa se intareasca putin. In acest timp, se fierb galbenusurile de ou in 1/2 l apa clocotita, putin sarata, lasand sa se coaguleze bine 3-4 minute; se scurg de apa si, cat sunt fierbinti, se zdrobesc bine cu furculita.

5. Cat mai sunt putin caldute, se amesteca cu 100 g unt si cu un varf de cutit de piper cu care se freaca pana cand se omogenizeaza. Se scoate sunca din frigider, se unge cu aceasta pasta si se da din nou la rece.

6. Maslinele se curata de samburi, se trec prin masina, sau se toaca marunt cu cutitul, apoi se amesteca cu restul de unt si cu sardelele cu tot untdelemnul respectiv, frecandu-se pana cand se omogenizeaza.

7. Se scoate sunca din frigider si se unge cu aceasta compozitie.

8. Sunca se ruleaza strans cu ajutorul foii de nailon care apoi se dezlipeste treptat; cu ea se inveleste ruloul care se va da la frigider, ca sa se intareasca untul.

9. Se poate pastra mai multe zile si, la nevoie, se taie in felii de 1/2 cm grosime.

Sursa:   Sibiu.net

Informatii utile asemanatoare:

Comentarii

 

Nu exista nici un comentariu !

 

Adauga un comentariu

Nume: E-mail: Comentariu: Va rugam folositi un limbaj decent ! Cod de securitate: