Home • Informatii utile din Sibiu

Reteta franzela umpluta

Marți, 24 Ianuarie 2012, 18:48

Ingrediente:

200 g unt, 200 g sunca, o cutie de sardele sau pasta de sardele (anchois), 100 g masline, 2 castraveciori acri, o lingura cu varf maioneza sau 200 g smantana groasa, un gogosar, franzela lunga si subtire, 3 oua.

Preparare:

1. Franzela se taie la capete, pe unde se scoate tot miezul. Daca este prea lunga, se taie in 2-3 bucati si se ia numai cat este necesar pentru umplut.

2. Untul se freaca pana cand se moaie, se adauga sardelele cu tot sosul lor, sau pasta de sardele, maslinele, ouale fierte tari, castravetii, gogosarul - toate taiate in cuburi mici, smantana sau maioneza si 1/4 din miezul de franzela bine faramitat si se amesteca pana cand se omogenizeaza.

3. Franzela se umple cu aceasta compozitie (cu lingurita), se preseaza bine sa nu ramana goluri si apoi se da la frigider (sa se intareasca umplutura), invelita in punga de nailon, ca sa nu se usuce.

4. Se taie in felii subtiri.

Sfatul bucatarului: cu aceasta compozitie se pot umple si cornuri de format mai drept care se scobesc la ambele capete, ca sa se poata scoate tot miezul. Se umplu cu pasta presata bine, se dau la frigider sa se intareasca, apoi se taie in felii de 1/2 cm grosime.

Se pot prepara diverse umpluturi care au la baza aceleasi elemente: salam, sunca, limba afumata, ciuperci, masline, gogosari, castraveti acri, oua fierte tari, parizer, resturi de friptura sau carne fiarta de porc, de vitel sau de pasare - toate taiate in cuburi cat mai mici sau trecute prin masina de tocat. Toate ingredientele se pot lega intre ele cu unt frecat cu smantana sau cu maioneza.

Autor: marius

Sursa: Sibiu.net